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蒜薹市场冰火两重天 收购价格为何如此悬殊
地点: 发表日期:2017-05-10 14:51:32 来源:中菜协
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近日,一些媒体先后报道河南杞县、开封等地区(简称杞县及周边地区,下同)出现蒜薹滞销,蒜薹价贱伤农,一根蒜薹压垮蒜农的新闻。我会对此十分关注,派员进行了调研。

一、基本情况

1、今年蒜薹主产区价格走势

杞县及周边地区蒜薹自上市以来,价格先扬后抑,一路下滑。4月初,早熟蒜蒜薹收购价格在2-2.5元/斤,4月17日至4月29日,收购价格在1-1.6元/斤,4月30至5月8日收购价格在0.3-0.8元/斤,个别时期甚至低至0.1-0.2元/斤。但我国蒜薹主产区的兰陵(苍山)等地蒜薹价格基本合理和稳定。

2、蒜薹收入在杞县等杂交蒜种植地区只是附加收益

由于地理环境和、种植习惯和种植品种不同,不同大蒜产区的蒜薹产量和质量差别较大,销售价格也相差比较大。河南杞县及周边地区主要是杂交蒜品种,以产蒜头为主,蒜头产量相对较高,正常年份亩产量在2300-2800斤(干蒜)。但蒜薹产量低,细且短,不耐储存,一般都是旺季在市场销售和短期储存,正常年份亩产量400-500斤,销售价格也比兰陵(苍山)、射阳等地蒜薹价格低很多;因此,河南杞县等杂交蒜产区,蒜薹只是副产品,蒜农的主要收入来源于蒜头,蒜薹收入只是蒜农的附加收益;山东兰陵(苍山)等地的大蒜品种主要是四六瓣蒜。该品种兼顾蒜薹和蒜头产量,蒜薹产量高、正常年份亩产量在1100-1200斤,蒜薹粗、长、口感好,有卖相、耐储存,一般可以储存到来年的春节前后,销售价格也远高于其他地区,而蒜头产量比较低,一般在1200-1500(干蒜)斤,蒜薹收益是蒜农的主要收益之一。

二、今年杞县及周边地区蒜薹滞销的主要原因

大蒜产业一直是杞县县委、县政府重点扶持发展的农业支柱产业,针对今年大蒜收获面积大幅度增加的情况,县委县政府在我会支持下积极拓宽市场,今年到杞县采购蒜薹的外地客商数量和采购量都略有增加,但面对短期、快速增长的蒜薹上市,仍然措手不及,导致出现滞销和部分蒜农扔弃蒜薹的现象。分析原因,主要有以下几点:

1、产量大幅增长

受2016年我国大蒜价格高企的刺激,蒜农纷纷扩大了大蒜种植面积,以这次媒体报道的杞县及周边地区为例,2017年杞县大蒜收获面积70万亩(2016年种植面积,下同),较2016年的53.3万亩扩增31%。杞县周边地区大蒜面积较2016年相比增长40%以上。加上大蒜播种以来,农业气象条件较为稳定并未出现暴雪、倒春寒等极端灾害天气,因此大蒜苗情较好,两个因素叠加,蒜薹产量大幅增加。2016年杞县蒜薹产量7.5万吨,2017年蒜薹产量预计达到11万吨,较去年增长47%。

兰陵(苍山)蒜薹上市以来一直稳定保持在2.5-3.5元/斤较好的价位,除了其质量好、品牌影响力大、冷链设施比较完善等原因外,与今年兰陵大部分地区发生“面包蒜”,蒜农称之为“哑蒜”、“气蒜”( 指蒜薹根茎化,蒜头只长皮,不长蒜瓣,或者蒜瓣很小)灾害,蒜薹减产10%左右,总产量与去年基本持平有很大关系。

2、蒜薹集中上市

自4月初开始,杞县早熟、中熟蒜蒜薹陆续收获上市,持续约一个月。四月下旬气温突然升高,晚期蒜薹提前成熟,早中晚期蒜薹上市时间并无明显差距,加剧了市场供给量的放大。

3、储存能力不足

据了解,杞县蒜薹储存能力在5万吨左右,面对蒜薹的大量集中上市,市场销售又无法大幅度提高的情况下,储存能力不足的问题就暴露出来了。另外,杞县蒜薹细、短、嫩,不耐储存,并且所需库存条件和储存方法具有特异性,不适合在其他地区储存,无法利用其他产区的储存能力。

4、人工成本较高 

由于农村劳动力转移、抽薹期较短等原因,抽蒜薹用工较为紧张,需要请劳务人员甚至外地务工人员,人工成本较高。而杞县等地区蒜薹由于细、短等原因,人工承办略高于其他产区,一般每斤蒜薹的人工成本在1.00-1.20元。由于必须抽掉蒜薹后大蒜头才能正常膨大,因此,在蒜薹价格低迷,人工成本远高于收购价格的情况下,部分蒜农尤其是种植面积较小、劳动力少的蒜农干脆将蒜薹丢弃。

三、应对措施

杞县、开封等地蒜农卖蒜薹难现象发生后,我会领导和杞县县委县政府领导高度重视。我会及时向会员单位发出倡议,动员采购商扩大杞县及周边地区蒜薹采购,帮助蒜农解决卖难问题,一些超市开展了零利润销售河南蒜薹活动。

杞县县委、县政府也高度重视,及时出台了保障蒜农利益措施:一是政府出资引导收购蒜薹;二是动员全县客商收购蒜薹储存到冷库;三是动员社会力量收购蒜薹,支持蒜农;四是动员杞县本地经纪人联系外地客商来杞县收购蒜薹。目前杞县及周边地区蒜薹销售已接近尾声,蒜薹滞销情况得到缓解。

四、意见和建议

1、以此为鉴,举一反三,加强大蒜产品的产销对接,建立稳定通畅的大蒜销售渠道

杞县等地蒜薹滞销为即将开始的大蒜销售敲响了警钟。今年我国大蒜一是种植面积增加,二是由于没有发生比较严重的自然灾害,亩产量将比去年明显提高,两个因素叠加,预计总产量将比去年增加50%以上,大蒜市场价格面临从历史最高位断崖式下跌的可能。因此,各大蒜主产区要未雨绸缪,提前布局大蒜销售工作,拓宽大蒜销售渠道。日前,我会已与河南杞县人民政府商定,将于6月中旬召开大蒜产销对接会,邀请国外采购商、大型商超、大型农产品批发市场、大蒜销售大户等与当地合作社、乡镇进行产销对接,积极促进大蒜销售畅通稳定。

2、加强冷链建设

蒜薹滞销现象也暴露了一些大蒜产区冷藏能力不足的问题。为产业长久发展,建议当地政府出台相关政策,特别是土地出让正常,积极引导社会资本参与大蒜冷链建设,完善大蒜产业链条。

3、做好农产品市场行情分析和市场预警工作

我会在有关部门支持下,正在着手开展农产品市场价格监测与预警平台建设工作,以消除信息不对称、信息不透明及信息传导滞后造成的生产主体决策趋同,部分农产品供应波动巨大,价格大涨大跌的弊端,提升政府价格和风险预测能力,打击价格违法行为,保障农产品运行正常。

4.、建立蒜薹价格保险机制

据了解,山东多地建立了大蒜价格保险机制,以防范和化解蒜农市场价格风险,促进大蒜产业健康发展。山东兰陵开创蒜薹价格保险先河,避免出现丰产不丰收甚至亏损的局面。目前,蒜薹列入价格保险机制的产区甚少,建议在各大蒜主产区推广。

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