果蔬去农残

不推荐使用清洗剂

搓洗去皮最有效

为了减少残留的农药，老百姓想了很多小窍门，比如自来水冲洗、盐水浸泡等老法子，还有在年轻妈妈中很流行的贝壳粉去残留，这些方法真的管用吗？

民间土法

盐水浸泡

用盐水浸泡水果蔬菜不太可取。尤其对绿叶菜来说，盐水会破坏菜叶的细胞膜，不仅损失营养，而且盐水的浓度较高，会造成反吸收，还可能让农药残留进入菜中。

水中加醋或碱

水中加些醋或小苏打，对洗掉不同种类的农药残留或多或少有些帮助。不过，对于常见的农药残留，用小苏打泡的效果可能会更好一些。但是，食用碱浓度低于2%或超过15%效果和自来水无异。

淘米水

生活中人们常见的淘米水其实就是弱碱性水，对清洗农残有帮助。不过，有些大米本身就有可能存在农药残留，因此淘米水中可能存在不确定风险。

结论：这几种方法简单易行，可能浪费精力，但基本无害也不费钱，不怕麻烦的试试也可以。

专门的洗涤剂

果蔬清洗剂

不推荐使用主要依靠表面活性剂的“去污”能力，类似于洗衣服。

一般而言，农药水溶性差（不然就轻易就被雨水冲掉了），附着在果蔬表面。表面活性剂要“去污”，需要与农药充分接触，仅仅浸泡很难实现。也有专家认为，洗涤剂本身就是一种化学物质，可能造成二次污染。

贝壳粉

对于最近几年在年轻群体中广为流行的贝壳粉去农药残留，很多专家也觉得不值得采用。

有专家认为，买食品级的烧碱或者石灰价格便宜量又足，贝壳粉是经过高温煅烧的贝壳，其去农残成分跟石灰是一样的，主要是对于某些在碱性条件下不稳定的农药有比较好的效果，不过也仅此而已。

臭氧和复合酶

农药的种类非常多，能够被臭氧降解的只是其中一部分。而且，市场上销售的臭氧机能否达到需要的臭氧浓度很难说，同时臭氧降解的农药得到的产物是否有害，并没有科学数据。

至于复合酶，目前缺乏权威验证，不妨保持观望、关注，不要急着掏钱包。

结论：果蔬农残分两类，一种是附着式，农残只是在果蔬表面；另一种是内吸式，农残已经渗入果蔬皮中。前者，可以通过冲洗等去除部分农残，这是最直接有效的办法。冲洗 30 秒以上，并伴随着搓揉等动作，那么大部分农残会被去掉，而后者只能削皮。